Kata kunci pencarian harus 4 sampai 20 karakter

Fakta Tentang Ramen, Mulai Dari Sejarah Sampai Jenis Kuahnya

Nurus Sobah Invalid date
Ketahui faktanya sebelum menikmati

Source: www.oyakata.com.pl

Kamu setuju gak kalo ada yang menyatakan bahwa semua orang suka ramen? Ramen emang salah satu makanan tradisional Jepang yang banyak digemari oleh masyarakat internasional. Tapi, seberapa banyak yang Kamu tahu tentang jenis-jenis ramen?


Kamu mungkin terkejut mengetahui ada variasi ramen. Kali ini, Dagelan akan memberi kamu pencerahan tentang fakta-fakta makanan favorit Naruto ini!


1. Asal usul ramen

Di Jepang sendiri ada 3 kisah terkenal tentang asal-usul ramen

Source: youtube.com

Asal usul ramen sebenarnya gak begitu jelas. Di Jepang sendiri ada 3 kisah terkenal tentang itu. Yang pertama adalah tentang raja legendaris Tokugawa Mitsukuni yang merupakan orang pertama yang makan ramen di abad ke-17. Seorang pengungsi Tiongkok memberinya nasihat tentang apa yang harus ditambahkan ke sup udonnya untuk membuatnya lebih enak (bawang putih, bawang hijau, dan jahe).

Kisah kedua, dikatakan bahwa di pelabuhan Yokohama dan Kobe, orang-orang Tionghoa membawa sup mie yang disebut laa-mian ("Mie goreng") yang merupakan mie buatan tangan yang disajikan dalam kaldu ayam ringan. Supnya sederhana tanpa topping di atasnya dan dimakan di akhir (gak jadi hidangan utama). Jadi beda dari ramen yang kita kenal sekarang.

Kisah ketiga terjadi pada tahun 1910, saat, Ozaki Kenichi, pemilik toko bernama Rai-Rai Ken di Asakusa, menyajikan basis sup yang gak biasa. Rai-Rai Ken memasukkan saus bumbu kecap berbahan dasar kedelai dan menyajikan sup mie nya dengan Shina soba (yang berarti mie Cina), chāshū (babi panggang), naruto (kue tepung ikan), bayam rebus, dan nori (rumput laut). Dan versi terakhir ini lebih mirip dengan ramen gaya Tokyo modern.

Saat ini, istilah Chūka soba menggantikan istilah Shina setelah Perang Dunia Kedua karena konotasi kata “Shina” yang kontroversial.


2. Jenis-jenis mie selain ramen

Jenis Mie di Jepang

Source: pinterest.com

Di Jepang, ada 6 kategori kelompok makanan, dan ramen termasuk dalam menu "Menrui". Ini adalah kategori hidangan, disajikan panas atau dingin yang mengandung mie sebagai bahan utamanya dan terdiri dari 4 jenis mie yang berbeda, yaitu:

Soba: Mie paling elegan di Jepang, dibuat dari soba tanah

Mie Soba

Source: cooking.nytimes.com

Udon: Mie putih kental, disajikan panas atau dingin.

Mie Udon

Source: futuredish.com

Somen: Mie gandum tipis, biasanya disajikan dingin dan dicelupkan ke kuah.

Somen

Source: www.kusuyama.jp

Ramen: Dibuat dengan tepung terigu dan garam alkali untuk membantu mempertahankan kekenyalannya dalam kaldu panas.

Ramen

Source: narutonoodle.com


3. Jenis-jenis rasa sup utamanya

Shôyu

Source: instagram.com

Ramen punya 4 variasi yang didasarkan pada rasa supnya. Yang pertama ada Shôyu ("Kecap"). Seringkali, Kamu bisa tau jenis ramen berdasarkan warna dan konsistensi kaldu. Kaldu Shoyu punya basis kecap dengan warna cokelat jernih. Biasanya, ramen Shoyu punya mie keriting, dan daging atau sayuran menambah rasa yang lebih enak untuk hidangan ini. Ini juga dikenal sebagai jenis ramen paling populer yang akan Kamu temukan di Tokyo.

Tonkotsu

Source: www.somuchfoodblog.com

Yang kedua ada Tonkotsu ("tulang babi"). Rasa dari kuah ini agak asin dan berkecap. Kuahnya dibuat dengan merebus tulang babi selama 12 hingga 20 jam sampai semua kolagen larut ke dalam sup. Itulah kenapa kaldu Tonkotsu punya tampilan seperti susu yang agak putih.

Shio

Source: pinterest.com

Yang ketiga Shio ("Asin"). Kaldu asin ini dianggap sebagai kaldu ramen tertua. Biasanya, kaldu shio dibuat dengan bahan dasar ayam atau babi. Kamu bisa mengidentifikasi kaldu ini baik dari rasanya yang sangat asin, maupun warnanya yang kuning bening.

Miso

Source: www.healthyfood.co.nz

Dan yang terakhir ada Miso (“Manis”). Dikembangkan di Hokkaido, Jepang pada tahun 60-an, kaldu ini dianggap sebagai yang termuda dari jenis ramen lainnya. Miso ramen biasanya disajikan dengan mie tebal, keriting, dan kenyal. Menurut resepnya, kaldu sering disertai dengan sayuran (rumput laut, oignon, daun bawang, bayam, wortel dll ...), daging (sapi, ayam atau babi) dan telur.


4. Tiap daerah punya kreasi bahan yang berbeda

Bahan-bahan ramen terdiri dari bahan-bahan lokal yang berbeda, tergantung dimana kamu memakannya

Source: www.seriouseats.com

Setiap ramen yang ditemukan di daerah yang berbeda, udah mengalami revolusi masing-masing. Bahan-bahan ramen terdiri dari bahan-bahan lokal yang berbeda, tergantung dimana kamu memakannya. Misalnya, di Hokkaido Kamu akan menemukan ramen mentega yang mengandung jagung, di Nagoya ramennya pedas dan sering mengandung bawang putih, dan di Fukuoka ramennya lebih beragam.